Chokladsås
Chokladsås
4 msk råsocker
2 dl Vispgrädde eller Mellangrädde
100 g Mörk Choklad
2 msk kakao
Gör så här
Häll sockret i en lite kastrull och värm tills att det börjar smälta. Häll i grädden och när den är varm så tillsätt chokladen och kakaon. Rör om väl och låt chokladen smälta helt, tänk på att inte använda för hög värme.
Fruktsallad med vaniljvisp
Fruktsallad med vaniljvisp
1 päron
1 äpple
2 kiwi
2 clementiner
frysta hallon
1 paket vaniljvisp
1 kexchoklad, den vanligaste storleken
Gör så här
Vispa vaniljvispen så att den blir fast. Skär frukten i bitar och lägg ca 1/3 i en skål, smula över lite frusna hallon och fyll på med lite vaniljvisp. lägg i resten av frukten, smula över lite mer frusna hallon och häll påsten av vaniljvispen. Krossa eller skär kexchokladen försiktigt och lägg smulorna på toppen. Lätt som en plätt!
Risotto med sparris och ärtor
När jag kom hem och började fundera på vad det skulle bli till middag bestämmde jag mig för att göra risotto, något jag aldrig gjort förr. Jag hittade grötris i skåpet och kollade upp ett recept i bonniers kokbok. När jag stod där och lagade min risotto så flög tiden bara förbi och jag kände hur lugn jag var när maten var klar. Åh vad jag älskar att laga mat och framförallt att baka!
När du lagar risotto tänk på att använda rundkornigt ris (tillexempel grötris, något som man ofta har hemma i skåpet) för att det är fullt med stärkelse som gör att du får en riktigt krämig och härlig risotto.
Risotto - 4 port
1 stor eller 2 små gula lökar
½ dl olivolja
3 dl rundkornigt ris
2 dl vitt vin
2 hönsbuljongtärningar
5 dl kokande vatten
salt och peppar
2 msk smör
1 dl riven parmesan
1 paket fryst sparris (200g)
2-3 dl gröna ärtor
Gör så här
Hacka löken och fräs den i olivoljan i en stor kastrull. Låt den bli mjuk utan att få färg. rör i riset och låt det fräsa i några minuter innan vinet hälls i. Smula i buljongtärningarna och häll i vattnet lite i taget allt eftersom riset suger i sig vätskan lägg på ett lock emellan. När risotton är krämig och det fortfarande finns tuggmotstånd, ca 25 minuter, så är den klar. Häll då i salt, peppar smör och parmesan. Koka sparisen i ca 1 minut i läöttsaltat vatten, skölj med kallt vatten, skär den i bitar och rör i den i risotton. Häll i frysta ärtor och låt dem bli varma, ca 3 minuter.
Vitt vin smakar underbart till.
Päronmuffins med Kardemummaströssel
Päronmuffins - 12 st
6 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
3 dl strösocker
3 tsk kardemumma, malen
150 g smör, rumsvarmt
1 dl mjölk
2 ägg
3 färska päron, skurna i klyftor eller bitar
Strössel
1 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
1 msk kardemumma, malen
50 g smör, rumsvarmt
Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa ihop smör, mjölk och ägg och rör ner mjölblandningen.
Blanda alla ingredienser till strösslet till en smulig massa. Fördela smeten i formar i en muffinsplåt. Stick ner några päronklyftor i varje muffins och strö över rikligt med kardemummaströssel.
Grädda muffinsen i 175°C mitten av ugnen ca 20-25 minuter eller tills att de inte är kladdiga i mitten.
Bästa Formfranskan
Hur som hellst, jag lovar er att detta är det bästa receptet på hembakt formfranska jag har och det kommer självklart från vår allas Leila Lindholm och hennes a Piece of Cake. Jag som egentligen inte gillar vitt bröd har nu fått en ny favorit att rosta.
Bästa Formfranskan - 2 Limpor
50 g färsk jäst
5 dl ljummet vatten
2 tsk honung
2 tsk ljus sirap
1 dl olivolja
1½ msk flingsalt
2 dl durumvetemjöl
10-11 dl vetemjöl special
smör
sesamfrön eller blå vallmofrön
flingsalt till utbakningen
1 ägg till pensling
Gör så här
Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, honung, sirap, olivolja och flingsalt. Tillsätt mjölet tills att degen går ihop och arbeta väl. Jäs degen till dubbel storlek, ca 40 minuteu. Smörj och bröa två brödformar med vallmofrö, sesamfrö eller bara lite mjöl om du inte gillar ideén med fröer. Dela degen i två delar, knåda dem lite lätt, rulla ut dem till två limpor och lägg dem i fromarna. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Pensla bröden med vatten, strö över lite flingsalt och snitta dem på längden. Grädda i 200°C i mitten av ugnen i 25-30 minuter och låt dem sedan svalna på ett galler.
Söndagstips
Gör så här:
Gör snabbglassen enligt receptet.
Värm lite lemon curd i micron.
Blanda ihop glassen och lemon curden och häll den i en form.
Ställ in den i frysen i minst 4 timmar.
Chocolate chip cookies
I förmiddags så kände jag att det har varit lite trögt här på bloggen denna veckan, att jag inte riktigt ansträngt mig och att nu var det minsann dags att ändra på det. Snart kom jag ihåg dessa ljuvliga kakor som jag för några årsedan gjorde allt som oftast i alla möjliga kombinationer. Så idag blev det grundreceptet och de stor fortfarande högst i topp på min chocolate chip cookie lista.
Att få sitta ute, med nybakade kakor, ett glas mjölk, en kopp kaffe och invirad i en filt, var helt underbart. Nu börjar även jag tro att våren är på väg.
Chocolate Chip Cookies - ca 55 st
250 g smör, rumsvarmt
2½ dl farinsocker
2 dl strösocker
6 dl havregryn
4 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
200 g hackad mörk choklad
ev 200 g hackade nötter
Gör så här:
Blanda smör, farinsocker och strösocker i en stor bunke. Blanda havregryn, mjöl, salt, bikarbonat, bakpulver och vaniljsocker och rör ner det i smörblandningen. mrör i ägget och sist chokladen och de eventuella nötterna. Rulla ganska stora kulor av smeten och lägg på en plåt, inte för tätt för de flyter ut en del. Grädda i mitten av ugnen i 175-200°C i ca 12-14 minuter.
Linsoppa och Våfflor
Linssoppa - 4 portioner
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
3-4 dl röda linser
6 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
3 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
salt och peppar
1 paprika
olja
Gör så här:
Hacka lök och vitlök och fräs det i en gryta tills att det blivigt mjukt. Tillsätt linserna, vatten, buljongtärningarna, tomatpurén och de krossade tomaterna rör om och tillsätt salt och peppar. Låt puttra i ca 5 minuter och häll i paprikan skuren i bitar, låt puttra ytterligare 3 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Grova Våfflor - 10/12 st
2 dl dinkelmjöl, fullkorn
2 dl dinkelsikt
2 dl lättmjölk
1 msk bakpulver
2½ dl kallt vatten
Gör så här:
Blanda de båda mjölsorterna med bakpulver och mjölk. Tillsätt vatten, ägg och smör och blanda till en jämn smet. Smöra våffeljärnet första gången med lite smör, häll i en klick med smet och grädda tills de blivit gyllenbruna.
Hallonpaj och blåbärspaj
Pajdeg
150 g Smör
1 dl Socker
3 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
1 nypa salt
Fyllning
2 dl Creme Fraiche
½ dl Socker
2 Ägg
1 tsk Vaniljsocker
Hallon
Blåbär
Vit Choklad
Mörk choklad
Gör så här
Börja med pajdegen. Smält smöret, låt det svalna en stund och blanda det sedan med övrigra ingredienser. Tryck ut degen i en form eller flera formar. Blanda creme fraiche, socker, ägg och vaniljsocker i en bunke. Strö bären över formarna, hyvla chokladen och strö den över. Häll på fyllningen tills att formen är full. Grädda i ugnen på 175°C i ca 15-20 minuter för se små och ca 25-30 för de större. Fyllningen ska ha stannat och ska inte vara rinnig i mitten.
Servera gärna med lite glass, vaniljvisp, vaniljsås eller varför inte lite passionskräm.
Uppdatering
En vanlig sallad med tonfisk
1 Burk Tonfisk
Isbergsallad
Röd Paprika
Gurka
Majs
Ärtor
Salladskrydda
Olivolja
Gör så här:
Skär sallad, paprika och gurka i lagom stora bitar. Häll av majsen och tina ärtorna i en sil under varmt vatten. Häll av tonfisken och blanda med grönsakerna i en skål. Strö över salladskryddan och ringla över lite olivolja. Enjoy!
En tur till Ullared
Jag ville ju först och främst ner för att se om jag kunde hitta några bra sommarkläder. För om två veckor, idag exakt, så sätter jag mig på ett flygplan som ska ta mig till Florida :) Jag kommer även att åka till Californien an sväng, så himla kul det ska bli! Då kommer jag att berätta om de små och stora smultronställen jag hittar i de olika städerna. Jag kommer även att försöka baka och laga mat men tyvärr är kommer det att vara mycket svårare att hinna med. Men tips på resturanger fik och annat kommer absolut att komma upp här på bloggen.
Tillbaka till dagens bravader. Idag var den bästa turen ner om man tänker ur trafiksynpunkt och mängden andra besökare. Vi såg inte någon annan personbil från att vi körde av motorvägen tills det vi kom fram. Vi fick en parkering som man nästan kan kalla precis utanför dörren. Ingen kö in på Gekås, ingen kö till några provrum, ingen kö i kassan. Jag längtar redan till nästa tur ner :) Här är dagens tillskott till mitt skåp i köket.
- 3-pack plåtburkar
- Stor plåtburk med knopp
- 4-pack små pajformar med löstagbara bottnar, 10 cm i diameter
- 3x60 st vanliga mönstrade muffinsformar - Amerikanska flaggan, rosa med rosa rosor och blå med cupcakes
- 50 st större muffinsformar, vita med text
- 1 påse polly original
- 3 st dubbel dajm
- 2 chokladrullar med nougatfyllning
Helgfrukost
Scones - 8 st
8 dl Dinkelsikt
½ dl Råsocker
1 tsk Salt
1½ tsk Bakpulver
150 g Smör, kylskåpskallt
2 dl Mjölk
2 Ägg
Gör så här:
Blanda dinkelsikt, råsocker, salt och bakpulver i en bunke. Tärna smöret och nyp ihop det med de mjölblandningen. Vispa mjölk och 1 ägg snabbt och blanda sedan ner det i bunken till en deg (blir ganska kladdigt). Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och form till en längd som du sedan skär i trekantiga bitar. Lägg
bitarna på en plåt med bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i 250°C i ca 10 minuter. Servera med smör, marmelad, ost eller varför inte engelskmännens favorit Clottered Cream.
Kex och kakstämpel
(Bild: Coolstuff)
Havrekex
150 g smör
2½ dl mjölk
6 dl havregryn
2 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ msk socker
½ tsk salt
Flingsalt, Svartpeppar & Örtsalt att garnera med
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm tills att du ser den första bubblan. Lägg havregrynen i en bunke och häll över den varma mjölkröran. Rör om och låt det svalna.
När havregrynen svalnat och svällt i ca 10 minuter, blanda då i de vetetmjöl, grahamsmjöl, bakpulver, socker och salt. Arbeta ihop till en deg.
Kavla ut halva degen på ett lätt mjölat bakbord. Tryck mönster i degen med stämpeln eller nagga med en gaffel. Tryck ut rundlar runt stämpelmönstret och lägg på en plåt med papper på. Strö över salt, peppar, örtsalt eller något annat du tycker passar bra. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter på 175°C. Låt svalna på galler utan bakduk.
150 g smör
2½ dl mjölk
6 dl havregryn
2 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk socker
½ tsk salt
Smält smöret i en kastrull och slå i mjölken. Värm tills det nästan kokar. Mät upp havregrynen i en bunke och slå över margarinet och mjölken. Rör om och låt det svalna.
När havregrynen svalnat och svällt blanda då i de två mjölsorterna, bakpulver, socker och salt.
Arbeta samman till en deg.
Kavla ut halva degen på ett bakplåtspapper. Först med vanlig kavel sedan med kruskavel. (om du inte har det går det lika bra att nagga degen)
Tryck ut rundlar med ett bra mått ( jag använde ett ölglas!!)
Använd pepparkaksprincipen och gör på det viset slut på degen. (av den överblivna degen görs en nu degklump att kavla ut)
Grädda i mitten av ugnen i ca 8 minuter på 200 grader.
Låt svalna på galler utan bakduk
Moccagrottor
Moccagrottor - ca 40 st
3 3/4 dl Vetemjöl
1 1/4 dl Potatismjöl
1 dl Strösocker
1/2 msk Vaniljsocker
1 msk Kakao
200 g Smör, rumsvarmt
2 tsk Snabbkaffe utrört i 1 msk Vatten
Gör så här:
Blanda vetemjöl, potatismjöl, strösocker, vaniljsocker och kakao i en bunke. Tillsätt smöret, skuret i bitar och kaffeblandningen och rör till en en jämn smet med elvispen och degkrokarna. Rulla smeten till små bollar och lägg dem i papperformar, tryck ett litet hål i mitten av varje boll och fyll med någon god sylt eller marmelad. Grädda i mitten av ugnen i 200°C i ca 12 minuter.