Bästa Formfranskan
Jag hade tänkt att lägga upp detta inlägg mycket tidigare, men så ska man göra det också inte bara tänka. När jag väl tog mig tid i söndags, så kunde jag inte lägga upp en enda bild, likaså måndag och tisdag. Så därför kommer det ytterliggare en dag försent, dock inte helt smärtfritt för dagen började likadant, jag har prövat sen i förmiddags och med 3 olika datorer, men nu äntligen gick det min väg. 
Om det är någon som har ett tips på hur och vad man ska/kan göra för att inte ha problem med att lä
gga upp bilder blir jag grymt glad om ni vill lämna en kommentar för att hjälpa mig.
Hur som hellst, jag lovar er att detta är det bästa receptet på hembakt formfranska jag har och det kommer självklart från vår allas Leila Lindholm och hennes a Piece of Cake. Jag som egentligen inte gillar vitt bröd har nu fått en ny favorit att rosta.
Bästa Formfranskan - 2 Limpor
50 g färsk jäst
5 dl ljummet vatten
2 tsk honung
2 tsk ljus sirap
1 dl olivolja
1½ msk flingsalt
2 dl durumvetemjöl
10-11 dl vetemjöl special
smör
sesamfrön eller blå vallmofrön
flingsalt till utbakningen
1 ägg till pensling
Gör så här
Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, honung, sirap, olivolja och flingsalt. Tillsätt mjölet tills att degen går ihop och arbeta väl. Jäs degen till dubbel storlek, ca 40 minuteu. Smörj och bröa två brödformar med vallmofrö, sesamfrö eller bara lite mjöl om du inte gillar ideén med fröer. Dela degen i två delar, knåda dem lite lätt, rulla ut dem till två limpor och lägg dem i fromarna. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Pensla bröden med vatten, strö över lite flingsalt och snitta dem på längden. Grädda i 200°C i mitten av ugnen i 25-30 minuter och låt dem sedan svalna på ett galler.
Om det är någon som har ett tips på hur och vad man ska/kan göra för att inte ha problem med att lägga upp bilder blir jag grymt glad om ni vill lämna en kommentar för att hjälpa mig. Hur som hellst, jag lovar er att detta är det bästa receptet på hembakt formfranska jag har och det kommer självklart från vår allas Leila Lindholm och hennes a Piece of Cake. Jag som egentligen inte gillar vitt bröd har nu fått en ny favorit att rosta.
Bästa Formfranskan - 2 Limpor
50 g färsk jäst
5 dl ljummet vatten
2 tsk honung
2 tsk ljus sirap
1 dl olivolja
1½ msk flingsalt
2 dl durumvetemjöl
10-11 dl vetemjöl special
smör
sesamfrön eller blå vallmofrön
flingsalt till utbakningen
1 ägg till pensling
Gör så här
Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, honung, sirap, olivolja och flingsalt. Tillsätt mjölet tills att degen går ihop och arbeta väl. Jäs degen till dubbel storlek, ca 40 minuteu. Smörj och bröa två brödformar med vallmofrö, sesamfrö eller bara lite mjöl om du inte gillar ideén med fröer. Dela degen i två delar, knåda dem lite lätt, rulla ut dem till två limpor och lägg dem i fromarna. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Pensla bröden med vatten, strö över lite flingsalt och snitta dem på längden. Grädda i 200°C i mitten av ugnen i 25-30 minuter och låt dem sedan svalna på ett galler.
Tunnbröd
Igår när jag höll på att rensa bland alla urklippta recept som finns här hemma fann jag ett recept på tunnbröd. Så dagens brödbak ängnades åt just tunnbröd. Ett recept som var väldigt enkelt men det kräver mycket tålamod under utbaket. För att bröden ska hålla sig mjuka ska de frysas in så fort de har svalnat. Om man lämnar några av bröden ute så har du snabbt och enkelt fått som ett ljust knäckebröd. Det hade en jättebra smak både som mjukt och hårt.
Jättesmart att ha i frysen då det bara tar några minuter i mikron att tina, perfekt för utflykterna nu när våren är på intåg!
Tunnbröd - 20 st
1/4 paket Jäst, ca 12 g
50 g Smör
5 dl Mjölk
1 msk Sirap
1/2 tsk Hjortronsalt
1 1/2 tsk Salt
1/2 tsk malen Anis
1/2 tsk malen Fänkål
1 dl Grahamsmjöl
3 dl Rågsikt
8 dl Vetemjöl + 1 dl till utbakningen
Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret, blanda med mjölken och värm till 37°C. Häll degvätskan över jästen och rör till jästen har löst upp sig. Tillsätt sirap, hjortronsalt, salt och kryddorna. Rör i mjölet och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa i ca 1 timme. Knåda degen smidig på ett bakbord, dela den i 20 bitar och rulla varje del till en slät bulle. Låt dem jäsa i ca 20 min under en bakduk. Kavla ut bullarna, en i taget, till ca 2 mm tjocka kakor använd först en slät kavel och sedan en kruskavel eller nagga med en gaffel. Grädda bröden, en eller två på varje plåt, i mitten av ugnen i ca 3 minuter. De ska bara få en aning färg, blir de gyllene kommer de att bli hårda när de svalnar.
Jättesmart att ha i frysen då det bara tar några minuter i mikron att tina, perfekt för utflykterna nu när våren är på intåg!
Tunnbröd - 20 st
1/4 paket Jäst, ca 12 g
50 g Smör
5 dl Mjölk
1 msk Sirap
1/2 tsk Hjortronsalt
1 1/2 tsk Salt
1/2 tsk malen Anis
1/2 tsk malen Fänkål
1 dl Grahamsmjöl
3 dl Rågsikt
8 dl Vetemjöl + 1 dl till utbakningen
Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret, blanda med mjölken och värm till 37°C. Häll degvätskan över jästen och rör till jästen har löst upp sig. Tillsätt sirap, hjortronsalt, salt och kryddorna. Rör i mjölet och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa i ca 1 timme. Knåda degen smidig på ett bakbord, dela den i 20 bitar och rulla varje del till en slät bulle. Låt dem jäsa i ca 20 min under en bakduk. Kavla ut bullarna, en i taget, till ca 2 mm tjocka kakor använd först en slät kavel och sedan en kruskavel eller nagga med en gaffel. Grädda bröden, en eller två på varje plåt, i mitten av ugnen i ca 3 minuter. De ska bara få en aning färg, blir de gyllene kommer de att bli hårda när de svalnar.
