One More Bite

Det är så himla mycket som jag vill göra nu när jag är tillbaka här i Florida och USA så tyvärr har bloggen fott stryka på foten lite. Jag har inte riktigt fått tummen ur att testa någonting nytt eller skriva något nytt inlägg heller. Igår var det den varmaste dagen i Florida i år, det märktes ska jag lova för jag höll på att smälta bort. Så vi passade på att svalka oss med lite glass och hemmagjord chokladsås, yummie yummie!





Chokladsås
4 msk råsocker
2 dl Vispgrädde eller Mellangrädde
100 g Mörk Choklad
2 msk kakao

Gör så här
Häll sockret i en lite kastrull och värm tills att det börjar smälta. Häll i grädden och när den är varm så tillsätt chokladen och kakaon. Rör om väl och låt chokladen smälta helt, tänk på att inte använda för hög värme.

När man e sugen på någor sött efter maten blir det till att ta till det man har hemma. Precis så var det för mig härom dagen och resulatet blev det här. en fruktsallad med päron, äpple, kiwi, clementiner, hallon, vaniljvisp och en smulad kexchoklad över. Enkelt men gott och perfekt för när sötsuget sätter in.







Fruktsallad med vaniljvisp
1 päron
1 äpple
2 kiwi
2 clementiner
frysta hallon
1 paket vaniljvisp
1 kexchoklad, den vanligaste storleken

Gör så här
Vispa vaniljvispen så att den blir fast. Skär frukten i bitar och lägg ca 1/3 i en skål, smula över lite frusna hallon och fyll på med lite vaniljvisp. lägg i resten av frukten, smula över lite mer frusna hallon och häll påsten av vaniljvispen. Krossa eller skär kexchokladen försiktigt och lägg smulorna på toppen. Lätt som en plätt!

Igår var det dags att skriva högskoleprovet, mitt första försök, och det gick väl hyfsat, varken bra eller dåligt. Men sen är ju jag en av de där människorna som alltid hamnar i mitten, jag är aldrig bäst men jag är heller aldrig sämst. Så jag hamnar nog mitt i gråskalan denna gången också, men om 4 veckor vet jag med säkerhet.

När jag kom hem och började fundera på vad det skulle bli till middag bestämmde jag mig för att göra risotto, något jag aldrig gjort förr. Jag hittade grötris i skåpet och kollade upp ett recept i bonniers kokbok. När jag stod där och lagade min risotto så flög tiden bara förbi och jag kände hur lugn jag var när maten var klar. Åh vad jag älskar att laga mat och framförallt att baka!

När du lagar risotto tänk på att använda rundkornigt ris (tillexempel grötris, något som man ofta har hemma i skåpet) för att det är fullt med stärkelse som gör att du får en riktigt krämig och härlig risotto.





Risotto - 4 port
1 stor eller 2 små gula lökar
½ dl olivolja
3 dl rundkornigt ris
2 dl vitt vin
2 hönsbuljongtärningar
5 dl kokande vatten
salt och peppar
2 msk smör
1 dl riven parmesan
1 paket fryst sparris (200g)
2-3 dl gröna ärtor

Gör så här
Hacka löken och fräs den i olivoljan i en stor kastrull. Låt den bli mjuk utan att få färg. rör i riset och låt det fräsa i några minuter innan vinet hälls i. Smula i buljongtärningarna och häll i vattnet lite i taget allt eftersom riset suger i sig vätskan lägg på ett lock emellan. När risotton är krämig och det fortfarande finns tuggmotstånd, ca 25 minuter, så är den klar. Häll då i salt, peppar smör och parmesan. Koka sparisen i ca 1 minut i läöttsaltat vatten, skölj med kallt vatten, skär den i bitar och rör i den i risotton. Häll i frysta ärtor och låt dem bli varma, ca 3 minuter.

Vitt vin smakar underbart till.

Om du gillar muffins med mycket smak kommer du att älska dessa! Strösslet som finns ovanpå är underbart gott och i kombination med päronen blir det helt oslagbart.





Päronmuffins - 12 st
6 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
3 dl strösocker
3 tsk kardemumma, malen
150 g smör, rumsvarmt
1 dl mjölk
2 ägg
3 färska päron, skurna i klyftor eller bitar

Strössel
1 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
1 msk kardemumma, malen
50 g smör, rumsvarmt

Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa ihop smör, mjölk och ägg och rör ner mjölblandningen.
Blanda alla ingredienser till strösslet till en smulig massa. Fördela smeten i formar i en muffinsplåt. Stick ner några päronklyftor i varje muffins och strö över rikligt med kardemummaströssel.
Grädda muffinsen i 175°C mitten av ugnen ca 20-25 minuter eller tills att de inte är kladdiga i mitten.

Jag hade tänkt att lägga upp detta inlägg mycket tidigare, men så ska man göra det också inte bara tänka. När jag väl tog mig tid i söndags, så kunde jag inte lägga upp en enda bild, likaså måndag och tisdag. Så därför kommer det ytterliggare en dag försent, dock inte helt smärtfritt för dagen började likadant, jag har prövat sen i förmiddags och med 3 olika datorer, men nu äntligen gick det min väg. Om det är någon som har ett tips på hur och vad man ska/kan göra för att inte ha problem med att lägga upp bilder blir jag grymt glad om ni vill lämna en kommentar för att hjälpa mig.

Hur som hellst, jag lovar er att detta är det bästa receptet på hembakt formfranska jag har och det kommer självklart från vår allas Leila Lindholm och hennes a Piece of Cake. Jag som egentligen inte gillar vitt bröd har nu fått en ny favorit att rosta.





Bästa Formfranskan - 2 Limpor
50 g färsk jäst
5 5 dl ljummet vatten
2 2 tsk honung
2 2 tsk ljus sirap
1 1 dl olivolja
1.5 1½ msk flingsalt
2 2 dl durumvetemjöl
10 10-11 dl vetemjöl special

smör
sesamfrön eller blå vallmofrön
flingsalt till utbakningen
1 1 ägg till pensling

Gör så här
Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, honung, sirap, olivolja och flingsalt. Tillsätt mjölet tills att degen går ihop och arbeta väl. Jäs degen till dubbel storlek, ca 40 minuteu. Smörj och bröa två brödformar med vallmofrö, sesamfrö eller bara lite mjöl om du inte gillar ideén med fröer. Dela degen i två delar, knåda dem lite lätt, rulla ut dem till två limpor och lägg dem i fromarna. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Pensla bröden med vatten, strö över lite flingsalt och snitta dem på längden. Grädda i 200°C i mitten av ugnen i 25-30 minuter och låt dem sedan svalna på ett galler.

Jag är en riktig chokladoman eller chocoholic som det även kallas. Detta är den absolut godaste kaksmeten, så testar ni detta recepten, smaka på smeten! Den är till och med så god att det är värt att göra dem bara för smetens skull. Fast kakorna de är inte så illa de heller :)

I förmiddags så kände jag att det har varit lite trögt här på bloggen denna veckan, att jag inte riktigt ansträngt mig och att nu var det minsann dags att ändra på det. Snart kom jag ihåg dessa ljuvliga kakor som jag för några årsedan gjorde allt som oftast i alla möjliga kombinationer. Så idag blev det grundreceptet och de stor fortfarande högst i topp på min chocolate chip cookie lista.

Att få sitta ute, med nybakade kakor, ett glas mjölk, en kopp kaffe och invirad i en filt, var helt underbart. Nu börjar även jag tro att våren är på väg.



Chocolate Chip Cookies - ca 55 st
250 g smör, rumsvarmt
2½ dl farinsocker
2 dl strösocker
6 dl havregryn
4 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
200 g hackad mörk choklad
ev 200 g hackade nötter

Gör så här:
Blanda smör, farinsocker och strösocker i en stor bunke. Blanda havregryn, mjöl, salt, bikarbonat, bakpulver och vaniljsocker och rör ner det i smörblandningen. mrör i ägget och sist chokladen och de eventuella nötterna. Rulla ganska stora kulor av smeten och lägg på en plåt, inte för tätt för de flyter ut en del. Grädda i mitten av ugnen i 175-200°C i ca 12-14 minuter.

Idag är det våffeldagen :) Bästa dagen enligt mig för våfflor är absolut en av mina favoriter. Just för att våffeldagen var i antågande piffade jag upp det gamla och klassiska ärtsoppa och pannkakor. Min variant blev linssoppa och lite grövre våfflor. Linser är liksom ärtor en baljväxt och pannkakor och våfflor är ju helt klart släkt. Men det blev absolut en helt godkänd twist.





Linssoppa - 4 portioner
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
3-4 dl röda linser
6 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
3 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
salt och peppar
1 paprika
olja

Gör så här:
Hacka lök och vitlök och fräs det i en gryta tills att det blivigt mjukt. Tillsätt linserna, vatten, buljongtärningarna, tomatpurén och de krossade tomaterna rör om och tillsätt salt och peppar. Låt puttra i ca 5 minuter och häll i paprikan skuren i bitar, låt puttra ytterligare 3 minuter. Smaka av med salt och peppar.


Grova Våfflor - 10/12 st
2 dl dinkelmjöl, fullkorn
2 dl dinkelsikt
2 dl lättmjölk
1 msk bakpulver
2½ dl kallt vatten

Gör så här:
Blanda de båda mjölsorterna med bakpulver och mjölk. Tillsätt vatten, ägg och smör och blanda till en jämn smet. Smöra våffeljärnet första gången med lite smör, häll i en klick med smet och grädda tills de blivit gyllenbruna.

Finns det något som är godare en en bärpaj? Jag hade redan bestämt mig att det skulle bli just en bärpaj nästa gång jag bakade. Vilket recept visste jag inte förrän jag läste en av mina favorit matbloggar, Linneas Skafferi, och hon just bakat en ananaspaj som lät helt fantastiskt god, då bestämde jag mig det receptet skulle jag följa fast göra min variant. Så jag gjorde 4 små blåbärspajer med mörk choklad och 1 större paj med hallon och vit choklad. Pajdegen var absolut den godaste jag ätit!





Pajdeg
150 g Smör
1 dl Socker
3 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
1 nypa salt

Fyllning
2 dl Creme Fraiche
½ dl Socker
2 Ägg
1 tsk Vaniljsocker
Hallon
Blåbär
Vit Choklad
Mörk choklad

Gör så här
Börja med pajdegen. Smält smöret, låt det svalna en stund och blanda det sedan med övrigra ingredienser. Tryck ut degen i en form eller flera formar. Blanda creme fraiche, socker, ägg och vaniljsocker i en bunke. Strö bären över formarna, hyvla chokladen och strö den över. Häll på fyllningen tills att formen är full. Grädda i ugnen på 175°C i ca 15-20 minuter för se små och ca 25-30 för de större. Fyllningen ska ha stannat och ska inte vara rinnig i mitten.

Servera gärna med lite glass, vaniljvisp, vaniljsås eller varför inte lite passionskräm.

Jag märkte just precis nu att jag glömde skriva det bästa med gårdagens Ullaredstur och tillhörande inlägg, nämligen priset. Alltihop som jag köpte och beskrev igår fick jag till det låga priset 214:- De ni, jag rekomenderar verkligen en tur ner till Ullared.

Jag hade lite svårt att bestämma mig förut vad jag skulle göra till lunch. Det har blivit ALLDELES för mycket goda saker som inte varit lika goda åt kroppen. Så det fick bli en enkel sallad till lunch. Oj så gott det var! Vilken tur att jag gjorde en sallad till lunch imorgon med när jag ändå var i farten. På sommaren äter jag nog sallad till lunck 5 av veckan 7 dagar, då är det så härligt att sätta sig ute i solen med sin skål med sallad. Jag längtar verkligen till sommaren!

I helgen övertalade jag min lilla mamma att följa med mig till Ullared. Jag älskar att göra utflykter dit, dock är det inte lika kul när man kommer till kassan och ska betala men när man tänker över inköpen efteråt så kommer man alltid fram till att man gjort många riktigt bra fynd!

Jag ville ju först och främst ner för att se om jag kunde hitta några bra sommarkläder. För om två veckor, idag exakt, så sätter jag mig på ett flygplan som ska ta mig till Florida :) Jag kommer även att åka till Californien an sväng, så himla kul det ska bli! Då kommer jag att berätta om de små och stora smultronställen jag hittar i de olika städerna. Jag kommer även att försöka baka och laga mat men tyvärr är kommer det att vara mycket svårare att hinna med. Men tips på resturanger fik och annat kommer absolut att komma upp här på bloggen.

Tillbaka till dagens bravader. Idag var den bästa turen ner om man tänker ur trafiksynpunkt och mängden andra besökare. Vi såg inte någon annan personbil från att vi körde av motorvägen tills det vi kom fram. Vi fick en parkering som man nästan kan kalla precis utanför dörren. Ingen kö in på Gekås, ingen kö till några provrum, ingen kö i kassan. Jag längtar redan till nästa tur ner :) Här är dagens tillskott till mitt skåp i köket.

• 3-pack plåtburkar
• Stor plåtburk med knopp
• 4-pack små pajformar med löstagbara bottnar, 10 cm i diameter
• 3x60 st vanliga mönstrade muffinsformar - Amerikanska flaggan, rosa med rosa rosor och blå med cupcakes
• 50 st större muffinsformar, vita med text
• 1 påse polly original
• 3 st dubbel dajm

• 2 chokladrullar med nougatfyllning

Oj vad här ska bakas ;)

Imorse lyxade vi till det med att äta scones till frukost. En riktigt härlig helgfrukost som vi idag kompleterade med en skål med fil där vi strödde blåbär och pumpakärnor över, en kopp kaffe och ett glas apelsinjuice.






Scones - 8 st
8 dl Dinkelsikt
½ dl Råsocker
1 tsk Salt
1½ tsk Bakpulver
150 g Smör, kylskåpskallt
2 dl Mjölk
2 Ägg

Gör så här:
Blanda dinkelsikt, råsocker, salt och bakpulver i en bunke. Tärna smöret och nyp ihop det med de mjölblandningen. Vispa mjölk och 1 ägg snabbt och blanda sedan ner det i bunken till en deg (blir ganska kladdigt). Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och form till en längd som du sedan skär i trekantiga bitar. Lägg
bitarna på en plåt med bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i 250°C i ca 10 minuter. Servera med smör, marmelad, ost eller varför inte engelskmännens favorit Clottered Cream.

För ett tagsen så köpte jag en kakstämpel från Coolstuff. Idag var det dags att testa den, jag bestämmde mig för att göra havrekex för det har blivigt alldeles för mycket onyttiga saker bakade den sista tiden, fast de är ju mycket roligare ;)



(Bild: Coolstuff)


Havrekex
150 g smör
2½ dl mjölk
6 dl havregryn
2 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ msk socker
½ tsk salt
Flingsalt, Svartpeppar & Örtsalt att garnera med

Igår när jag letade i ett skåp, jag minns inte vad det var jag letade efter, men iallafall så hittade jag en gammal kaksprits! Jag hade inte den blekaste aning om att vi hade en sådan smart liten manick i vårt hem, helt lyrisk blev jag :) Så dagens förmiddagsbak skulle ägnats åt just spritsade kakor. Tyvärr insåg jag ganska snabbt att jag och den nyfunna kakspritsen inte skulle förbli vänner, så av smeten blev det istället syltgrottor som jag fyllde med hallon- och granatäpple marmelad.





Moccagrottor - ca 40 st
3 3/4 dl Vetemjöl
1 1/4 dl Potatismjöl
1 dl Strösocker
1/2 msk Vaniljsocker
1 msk Kakao
200 g Smör, rumsvarmt
2 tsk Snabbkaffe utrört i 1 msk Vatten

Gör så här:
Blanda vetemjöl, potatismjöl, strösocker, vaniljsocker och kakao i en bunke. Tillsätt smöret, skuret i bitar och kaffeblandningen och rör till en en jämn smet med elvispen och degkrokarna. Rulla smeten till små bollar och lägg dem i papperformar, tryck ett litet hål i mitten av varje boll och fyll med någon god sylt eller marmelad. Grädda i mitten av ugnen i 200°C i ca 12 minuter.